Le test de cristallisation sensible, encore dénommé test thésigraphique, révèle la nature des forces constitutives ou forces de vie de la matière organique. Le grand intérêt de ce test, est qu'il permet de visualiser à la fois la vitalité et la qualité globale d'un aliment.
L'image d'un aliment sain, plein de vitalité, est ordonnée et structurée. Elle démontre sa force de cohésion. les tissus sont denses et serrés. l'absence de tâche indique que l'aliment n'est pas contaminé, par exemple par les pesticides.
A l'inverse, une image désorganisée avec une texture plus lâche, ou la présence de figures plus ou moins déformées et irrégulières, indique que l'aliment est dévitalisé, dégradé.
L'initiative de cette méthode de cristallisation sensible au chlorure de cuivre est due à Rudolph Steiner qui, peu de temps avant sa mort, avait demandé au chimiste allemend Pfeiffer de rechercher un réactif capable de révéler "les forces formatives" présentes seulement dans la matière vivante. C'est en 1930 que celui-ci mit au point ce procédé simple et révolutionnaire;
Avec ce test on s'aperçoit que l'aliment n'est pas uniquement constitué de substances biochimiques. C'est aussi une source d'Energie Vitale. Une nouvelle classification des aliments devient possible, fondée sur leur degré de vitalité.
En outre, cette méthode permet de vérifier que la culture bio-dynamique respecte les grandes lois de la nature, les forces nourricières de la terre qui sont transmises par la vie végétales. D'où le rôle vital des aliments naturels cultivés en bio-dynamie; Ainsi tout ce qui est vivant possède un Energie vitale; la présence de celle-ci est garante du maintien d'un bon état de santé
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